多酚氧化酶(PPO）代測(cè)檢測(cè)服務(wù) 
本篇關(guān)于生理生化檢測(cè)待測(cè)服務(wù)中抗氧化類(lèi)的多酚氧化酶(PPO）如何測(cè)定以及測(cè)定原理進(jìn)行簡(jiǎn)單闡述。 測(cè)定原理 鄰苯二酚在多酚氧化酶催化下受O2作用生成鄰苯二醌，鄰苯二醌能夠被抗壞血酸還原，如抗壞血酸充足，少量鄰苯二酚可反復(fù)不斷地發(fā)生氧化還原。由于該酶最適pH為6，因此這一過(guò)程在pH6時(shí)最快。 把分析對(duì)象配成pH6左右的樣液，在抗壞血酸和鄰苯二酚存在時(shí)，于20℃下振蕩2min，這時(shí)抗壞血酸被氧化。精確的經(jīng)過(guò)2min后加入偏磷酸以終止反應(yīng)。用碘量法（以碘酸鉀為基準(zhǔn)試劑）進(jìn)行滴定，測(cè)得剩余的抗壞血酸。由得到的數(shù)據(jù)求出被氧化的抗壞血酸量，并計(jì)算出酶活性，并以1g分析物質(zhì)1min內(nèi)氧化抗壞血酸的微克分子數(shù)表示之。 多酚氧化酶是一種含銅的氧化酶，在有氧的條件下，能使一元酚和二元酚氧化產(chǎn)生醌。用分光光度法在525nm波長(zhǎng)下測(cè)其吸光度，即可計(jì)算出多酚氧化酶的活力和比活性。 反應(yīng)式如下： 
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